한국 미식계에서 뜨겁게 떠오르고 있는 셰프, 강승원과 그의 레스토랑 트리드(TRID)에 대해 이야기해보려고 해요. 강승원 셰프는 최근 인기 요리 프로그램 흑백요리사에 출연하며 많은 주목을 받았는데요, 특히나 '트리플스타'라는 별명으로 불릴 만큼 그의 요리 실력은 이미 세계적으로 인정받고 있습니다. 사실, 그 별명 자체가 그가 거쳐간 미슐랭 3 스타 레스토랑에서의 경력에서 비롯된 거죠.
이제 강승원 셰프의 프로필과 그가 운영하는 트리드 레스토랑, 그리고 흑백요리사에서의 활약에 대해 하나씩 살펴보겠습니다. 이번 글은 요리에 관심이 있는 분들, 그리고 특히 고급 레스토랑에서의 특별한 경험을 꿈꾸는 분들에게 흥미로운 내용이 될 것 같아요.
트리플스타 강승원 셰프의 경력과 요리 철학
강승원 셰프, 그는 단순한 요리사가 아니라, 진정한 예술가라고 할 수 있어요. 그의 경력을 살펴보면 이 말이 과장이 아니라는 걸 알 수 있습니다. 강 셰프는 샌프란시스코의 유명 미슐랭 3스타 레스토랑 베누(Benu), 아틀리에 크렌(Atelier Crenn)에서 경험을 쌓았고, 서울의 모수(Mosu)에서도 수셰프로 일했어요. 이런 세계적인 레스토랑에서 경력을 쌓으면서, 그는 '음식은 곧 예술'이라는 철학을 굳건히 다지게 되었습니다.
그의 요리는 단순히 맛있는 음식을 만드는 것을 넘어, 시각적 효과와 예술적 감각을 최대한 활용해 손님들에게 새로운 경험을 선사하는 것을 목표로 해요. 그의 요리를 보면, 맛뿐만 아니라 그 비주얼에서도 감탄이 나올 정도입니다. 마치 하나의 작품을 보는 듯한 플레이팅과, 각 재료의 조화로움은 강 셰프의 요리가 단순한 식사를 넘어선 경험임을 보여줍니다.
트리드(TRID) 레스토랑의 소개
강승원 셰프의 이러한 요리 철학이 고스란히 담긴 곳이 바로 서울 강남구에 위치한 트리드(TRID) 레스토랑입니다. 2020년에 오픈한 트리드는 짧은 시간 안에 서울의 대표적인 파인다이닝 레스토랑으로 자리 잡았어요. 트리드는 강 셰프의 경력에서 비롯된 다양한 문화권의 요리를 재해석하여 창의적인 메뉴를 선보이고 있습니다.
트리드의 메뉴는 런치와 디너 코스로 나뉘어 있으며, 런치 코스는 12만 원, 디너 코스는 20만 원 정도로 고급스러운 가격대를 자랑합니다. 하지만 이 가격이 결코 아깝지 않다는 걸 방문해 보면 바로 알 수 있어요. 트리드는 2023년 미쉐린 가이드에 선정될 만큼 그 가치를 인정받았고, 이는 서울의 미식가들 사이에서 큰 화제가 되었죠.
트리드의 대표적인 메뉴를 살펴보면, 트러플 슈는 송로버섯을 형상화한 시그니처 디저트로, 맛뿐만 아니라 그 독특한 외형으로도 인기를 끌고 있어요. 또 다른 대표 메뉴인 비프 타르타르는 성게알과 보타르가, 특제 칩과 함께 제공되며, 참나물 페스토 파스타는 한국적인 재료를 활용한 독특한 해석의 파스타입니다. 메로구이는 유자 소스와 완두콩을 곁들인 프랑스식 생선 요리로, 강 셰프의 섬세한 손길을 느낄 수 있는 메뉴죠.
이처럼 트리드는 강 셰프의 다채로운 경험과 예술적 감각이 반영된 메뉴들로 가득 차 있어요. 레스토랑의 인테리어 또한 세련되고 모던한 분위기를 자랑하며, 개방형 주방으로 손님들에게 요리가 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.
흑백요리사와 강승원 셰프의 활약
강승원 셰프가 더욱 큰 주목을 받게 된 계기는 바로 흑백요리사라는 프로그램에 출연하면서부터예요. 이 프로그램은 다양한 배경과 실력을 가진 셰프들이 요리 대결을 펼치는 리얼리티 쇼인데, 강 셰프는 여기서 '트리플스타'라는 별명을 더욱 빛내며 활약했습니다.
특히, 흑백요리사에서 그는 자신만의 독창적인 요리 스타일을 보여주며 많은 시청자들에게 감동을 선사했어요. 프로그램 초반부터 강 셰프는 자신감 넘치는 모습으로 다른 참가자들 사이에서 돋보였고, 그의 요리 실력은 단순한 '생존'을 넘어서서 진정한 예술로 평가받았습니다. 강 셰프는 프로그램 내내 꾸준히 자신만의 철학을 고수하면서도, 각 도전 과제에 맞춰 창의적으로 메뉴를 구성하며 심사위원들에게 깊은 인상을 남겼어요.
결국, 강 셰프는 흑백요리사에서 유일하게 '흑수저' 출신으로 끝까지 살아남았고, 그의 성장은 시청자들에게 큰 감동을 주었습니다. 이로 인해 트리드 레스토랑의 인기는 급상승했으며, 현재는 예약이 매우 어려울 정도로 큰 사랑을 받고 있습니다.
강승원 셰프와 트리플스타라는 별명이 그냥 붙여진 것이 아니라, 그의 깊은 요리 경험과 세계적인 레스토랑에서의 경력이 만들어낸 결과입니다. 트리드는 그런 그의 요리 철학을 가장 잘 반영한 공간으로, 서울에서 진정한 파인다이닝을 경험하고 싶은 분들에게 강력히 추천드릴 수 있는 곳이에요. 물론, 예약이 어려운 만큼, 방문 계획을 세우실 때는 미리미리 준비하셔야 할 것 같네요.